甘くて美味！においも少ない！だから続けて食べられる！

　古来から元気の源として重宝されてきた「にんにく」。健康のために積極的に、にんにくを食べようと考える人も多いが、もっと食べやすいにんにくをお求めになる方も多いのでは。 そこで今回、毎日通販がご紹介するのが、日本有数のにんにく生産地青森で４０年以上にんにく生産・製造に向き合っているケイエス青果の「頑固熟成黒にんにく」。
皮をむいてそのまま食べられる、フルーツのような食感を持った驚きのにんにくです。

　これは雪の多い津軽地方ならではの特色ですが、この地で収穫されるにんにくは収穫までの１０ヶ月間のうち４ヶ月は雪の下で生育し栄養を蓄えているのだという。この環境がにんにく自体の糖度を増加させ、非常に旨味の多い「青森県産ホワイト六片にんにく」を生み出しています。

　ケイエス青果では青果物としても出荷できるクオリティのにんにくを厳選。１か月低温熟成して栄養成分の増加を促していき完成させる。丁寧に手間暇かけて作られた「頑固熟成黒にんにく」に含まれるポリフェノールは野菜のなかではトップの含有量といわれており、「健康食としても自信を持ってお勧めしたいですね」と。さらに驚かされたのは、その上品な甘さである。糖度はなんとハチミツと同程度の約４０度だとか。「黒にんにくの原料はにんにくと食塩のみで、微量の食塩が更に甘みを引き出してくれるのです」とケイエス青果葛西会長は話してくれた。



　また「頑固熟成黒にんにく」はとても柔らかく簡単にペースト状にできるため、バターと和えてトーストに、ドレッシングと和えてサラダに加えるなど、様々な料理へのアレンジも容易です。今では海外からの注文も多く、リピーターも増加中とのこと。「みなさまの健康に少しでもお役に立てれば」との思いを込めて作られた「頑固熟成黒にんにく」をぜひこの機会にご賞味頂きたい。